kz
 
Русский
 
kzt

Рецепт творожной пасхи

17 Мар 2013
1
Здравствуйте, дорогие посетители нашей странички!

Меня зовут Вера, я жена Александра Кудрявцева - мастера, который уже много лет делает деревянные формы для творожной пасхи.
Многие хозяюшки, купившие наши пасочницы, просят у меня рецепт приготовления творожной пасхи.
С радостью делюсь с вами рецептом, которым пользуюсь уже несколько лет - и очень довольна результатом.

Количество ингредиентов указано для приготовления пасхи в форме на 1 кг творожной смеси (в скобках - на 1,5 кг):
- 500 (750) гр. творога;
- 250 (350) мл густых жирных сливок (желательно базарных);
- 150 (250) гр. хорошего сливочного масла;
- 2 (3) куриных желтка;
- 1/2 (2/3) стакана наполнителей (сухофруктов, цукатов, орехов) - можно взять больше или меньше, как вам нравится;
- 1/2 (2/3) стакана сахарной пудры;
- 1 пакетик ванильного сахара.

Творог заверните в марлю и поставьте в холодильник под пресс на 6 часов (если он слишком влажный), после чего протрите его через сито (или разотрите блендером) до однородности.
Половину сливок перемешайте с желтками.
Вторую половину сливок подогрейте на газу, не доводя до кипения.
Когда сливки хорошо подогреются, добавьте сливки с желтками и хорошо перемешайте.
Подержите на огне ещё примерно 3 минуты (масса должна загустеть) и снимите с огня.
Сахарную пудру и масло тщательно разотрите.
В творог добавьте масляную массу, ванильный сахар и охлажденные сливки (чтобы масло не растаяло). Взбейте миксером до получения пышной однородной массы.
Добавьте наполнители, перемешайте.
Деревянную форму для творожной пасхи (пасочницу) застелите сложенной вдвое влажной марлей (она более мягкая и податливая), расправляя складки и тщательно заполняя углы и рельеф.
Выложите творожную смесь в форму (на данном этапе она имеет консистенцию густой сметаны - пусть вас это не пугает) и поставьте в холодильник на 12 часов под пресс.
Достаньте форму из холодильника, переверните и поставьте на блюдо.
Аккуратно разберите форму (раздвигая детали в стороны, а не смещая вверх/вниз!) и разверните марлю, стараясь не нарушить рельеф.
Готовую творожную пасху вы можете на свой вкус украсить цветными цукатами, орехами и разнообразными присыпками.

Ну вот, собственно, и все. Надеюсь, вам понравится и процесс, и результат.
Это пасхальное блюдо можно готовить вместе с детьми. Особенно интересно им будет участвовать в процессе ′распаковки\′ пасхи из формы.

* * *
Дорогие друзья! Давайте постараемся в вихре предпраздничной суеты не забыть о сути этого Великого Праздника, о том, что настоящая пасха - это Господь Иисус Христос, проливший свою кровь, отдавший свою жизнь, чтобы мы могли жить чистой, красивой, свободной, полноценной жизнью!

«Ибо так возлюбил Бог мир, что отдал Сына Своего Единородного, дабы всякий верующий в Него, не погиб, но имел жизнь вечную. Ибо не послал Бог Сына Своего в мир, чтобы судить мир, но чтобы мир спасен был чрез Него.»
(Евангелие от Иоанна, 3 глава, 16-17 стихи)

«Бог Свою любовь к нам доказывает тем, что Христос умер за нас,
когда мы были еще грешниками.»
(Послание к Римлянам, 5 глава, 8 стих)

«Он грехи наши Сам вознес телом Своим на древо, дабы мы, избавившись от грехов, жили для правды: ранами Его вы исцелились.»
(1-е Послание Петра, 2 глава, 24 стих)

«Избавьтесь от старой закваски, чтобы вам быть новым, пресным тестом, каковым вы должны быть. Ведь наш пасхальный Aгнец - Христос уже принесен в жертву. Поэтому давайте будем праздновать не со старой закваской порочности и зла, а с пресным хлебом чистоты и истины.»
(1-е Послание к Коринфянам, глава 5, стихи 7-8, Современный перевод)

* * *
И в подарок всем вам - замечательное стихотворение Веры Кушнир.

Бога легко искать,
Бога легко найти.
Бог — это благодать,
Бог — это свет в пути.

Это — любовь моя,
Это — добро твое.
Это — средь бурь маяк,
Отдых в конце боев.

Бог — это первый вздох,
Первый ребенка крик,
В новую жизнь порог,
В вечность манящий Лик.

Это — весенний дождь,
Это — осенний гром,
Это — по телу дрожь
В храме Его святом.

Это молитвы стон,
Гимнов хвалебный звук,
Это — земной поклон,
Это — скрещенье рук.

Бог — это вечный Дух,
Это стихий закон.
Бог — это лучший Друг,
В бедах помощник Он.

Бог — это наш Судья,
Истины вечный Страж,
Бог — это суть моя,
Совести голос наш.

Бог — это в сотах мед,
Бог — это хлеб и соль,
Тот, кто нам мир дает,
Тот, Кто врачует боль.

Это — любовь людей,
Это — прощенье зла,
Это — в душе моей
Мощный родник тепла.

Бог — это жизни пульс,
Это — надежды луч,
Щит от враждебных пуль,
Кров от нависших туч.

Это — Голгофский крест,
Это — воскресный день,
Это — Благая весть,
Крыльев могучих сень.

Это — святая кровь,
Это — прощенный грех…
Бог — это та любовь,
Что обнимает всех.

Комментарии
7 Апр 2013, 14:17
Благословений Божьих вам, дорогие, - во всяком начинании, пути и достижении!
0
0
Ответить
Добавить комментарий
Пожалуйста Войдите в систему, чтобы продолжить...
Вернуться к началу
Загрузка...