kz
 
Русский
 
kzt

Как рождается бабочка

9 Мар 2017
Сегодня будет МК по росписи пряника-бабочки. Техника росписи проста и каждый сможет дома повторить все действия. В начале рецепты теста и айсинга.


Тесто:
2 стакана сахара нужно растопить на сковороде на медленном огне (сухой, воды не добавлять - испортите!). Когда сахар растворился, добавляете к нему 1.5 стакана кипятка.
Отдельно в миске взбиваете 8 яиц и 3 желтка до пышной однородности. Растопите 400 грамм сливочного масла и смешиваете с яйцами.
Смешиваете яйчно-сливочную смесь с остывшим растопленным сахаром.
В 1.5 стаканах мёда погасите 2 чайные ложечки соды и смешиваете с общей массой.
Специи добавляйте какие хотите: имбирь, кардамон, корица, гвоздика и т.д.
Добавьте 1 кг муки. Хорошо вымешиваете и ставите на 1 час в холодильник.
Потом ещё грамм 800 муки. Тут нужно смотреть по тесту, оно не должно липнуть к рукам и вместе с тем должно быть эластичным. ВСЁ! На сутки в холодильник!


Рецепт айсинга:
Существует несколько рецептов айсинга, но чаще всего кондитеры используют следующие варианты его приготовления: `Royal Icing`.

Ингредиенты:
250 г сахарной пудры;
0,5 ч.л. лимонного сока;
1 яичный белок.

Для приготовления айсинга пудру следует просеять, а белок тщательно отделить от желтка и взбить вилкой до получения легкой пены. Непрерывно помешивая массу, необходимо тонкой струей всыпать сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая смесь. Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, изделия получаются более хрупкими.


Для росписи нужно: пряничная заготовка (пряник формы бабочки), красители 3-х цветов и розочки. Поехали?)))
А теперь по шагу (номер фото соответственно):

1. Пряничная заготовка (пряник формы бабочки), красители 3-х цветов и розочки.



2. Обводим контур первого крылышка (точнее первых двух) У этой бабочки они вместе.



3. Заливаем их глазурью и обводим вторую сторону)



4. Заливаем глазурью и её))



5. Когда глазурь хорошо подсохнет (минут 20-30), продолжаем работу.
`Крепким` белым айсингом рисуем такие очень простые узорчики на крылышках для рельефности.



6. С помощью айсинга крепим розочки)



7. Края бабочки обводим тонкой полосочкой глазури и обсыпаем обычным сахаром.



8-9. Листочки - просто поставить капельку и потянуть)



10. Вот такая получилась бабочка!



Комментарии
Добавить комментарий
Пожалуйста Войдите в систему, чтобы продолжить...
Вернуться к началу